あるレストランで食事をしました。良く行くお店ですが、1週間前に予約をし、50年以上通ってらっしゃる方の口添えも頂いた上での予約をしました。当日出てきた料理は仕入れの段階から気を遣って頂いた事が感じられる、いつも以上に美味しい料理の数々でした。いわく、料理は心、サービスは心、心なくして美味しい料理は食べられません。同じく、我々の提供しているサービスも心が無ければ、どんなに形を作っても感動を与えるようなサービスにはなりません。あの人のために、という気持ちを持って仕事も取り組んでもらいたいと思います。