今週は今日も含め、夜の会合が続きますが、やはりコストを抑えた会が殆どです。今は飲食店も本当にお客が減っているようです。お客が減るので食材をあまり仕入れない→市場も流行らなくなる→店には品数が減り顧客の足は益々遠のく→食材があまり、古くなる→古い食材で調理したものを出されてもおいしくない→もっと足が遠のく→飲食店がつぶれていく。という流れに銀座の街は完全に乗ってしまったようです。どの業界も今は耐え時、がんばりましょう。
今週は今日も含め、夜の会合が続きますが、やはりコストを抑えた会が殆どです。今は飲食店も本当にお客が減っているようです。お客が減るので食材をあまり仕入れない→市場も流行らなくなる→店には品数が減り顧客の足は益々遠のく→食材があまり、古くなる→古い食材で調理したものを出されてもおいしくない→もっと足が遠のく→飲食店がつぶれていく。という流れに銀座の街は完全に乗ってしまったようです。どの業界も今は耐え時、がんばりましょう。